Ingredientes:
1 xícara de (chá) de frutas cristalizadas mistas, cortadas em cubinhos
1 xícara de (chá) de cerejas cristalizadas, cortadas ao meio
1 xícara de (chá) de abacaxi cristalizado, cortados em cubinhos
2 xícaras de (chá) de uvas-passas
6 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
¾ xícaras de (chá) de Xerez ou vinho tipo Madeira doce
¼ xícara de (chá) de fermento químico em pó
1 e 1/3 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
1 colher de (chá) de cravo em pó
1 xícara de (chá) de açúcar
2 ovos
Preparo:
Numa tigela média, coloque as frutas cristalizadas, as passas e o vinho. Cubra e deixe de molho de um dia para o outro. Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C). Unte e polvilhe com a farinha de trigo uma forma de 23x38.6 cm.
Numa tigela grande, misture a farinha e os ingredientes restantes. Bata com a batedeira em velocidade lenta, raspando os lados da tigela com uma espátula até que a massa fique bem homogênea. Junte as frutas cristalizadas e misture bem.
Espalhe a massa na forma e asse no forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até que, ao espetar um palito no meio da massa, este saia limpo. Deixe esfriar na forma e corte em barrinhas.
Rendimento: 40 unidades
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